唱起山歌，挖着野菜，窑洞里的土炕上，刚出锅的野菜饺子热气腾腾……4月2日，“学习强国”山西学习平台推出一段近14分钟的视频——《味道石楼：二妹妹和她的野菜饺子》。主人公是石楼县义牒镇曹家河村人刘燕红，家里排行老二，由于人长得漂亮而且饺子做得好吃，大家都叫她“饺子西施”。
曹家河村距离县城约36公里，这几日，刘燕红早起回到村里，采来茵陈的嫩芽，调好馅，试着煮了一锅，朋友们都说香，没吃过瘾。她就发动村里的邻居帮忙采，做了一批茵陈馅速冻饺子，连送带卖的两天就被抢空了。“茵陈是一种清热解毒的中药材，野生的东西过几日长老了就不好吃了，我准备多采点储存下来。”刘燕红告诉记者，现在她就是喜欢干事，想到什么就着手干。乐观向上、勤劳勇敢，刘燕红的这种品质影响着周围的每一个人。
刘燕红原本是个柔弱的农家女孩，过着无忧无虑的小日子。不幸的是，年她的丈夫检查出恶性脑瘤，宣告生命进入倒计时。面对一张张病危通知书，生活并不宽裕的刘燕红没有放弃，始终坚持为丈夫治疗，直到年7月丈夫走到生命的最后一刻。8年时间里，她一边要给丈夫看病，一边打理自家的小超市。由于缺乏资金，超市生意一日不如一日，日常生活都难以维持，还要供养两个孩子、偿还债务。刘燕红不敢有丝毫的喘息，她思量着再做点别的事情。
饺子在石楼当地也叫“扁食”，每逢过年过节家家都要吃，代表着团团圆圆，日子兴旺。刘燕红从小就会包一手好看的饺子，也特别喜欢吃饺子。她觉得做饺子投入少、风险小，虽然在技术上没法和正规饭店比，但只要真材实料，实实在在做出家常饺子的味道，让人们吃着放心、可口，大家一定会喜欢的。
说干就干。年12月，刘燕红做起了自己的纯手工饺子。她买来猪肉，用自己家种的萝卜调馅、和面、包饺子。她把做好的饺子送给亲戚朋友们品尝，让大家提意见，顺便帮着宣传。自己跑到城里的饺子馆去品尝作比较，还一一记下来。“我对自己做的饺子很有信心，就是得多几种馅，另外还得研究特色蘸料。”刘燕红说，她定制了印有“刘燕红手工水饺”的白色工衣、厨师帽，每天包各种馅饺子送人品尝，虽然辛苦，但都咬牙坚持了下来。为了扩大知名度，她通过石楼槐花节、丰收节等活动，做槐花饺子、野菜饺子等特色馅饺子吸引大家的眼球，开展各种促销活动，利用各种机会免费让大家品尝。
功夫不负有心人，由于味道可口分量足，刘燕红的饺子慢慢打开了市场，接到了一个个订单。她自己一个人忙不过来，就吸纳村里的贫困户姐妹到她的店里帮忙。“现在日子越来越好，住上了城里的楼房，两个孩子也在县城上了学，这是我以前想都不敢想的。”刘燕红高兴地说。
如今，“刘燕红手工水饺”在石楼当地卖得很火爆，喜欢吃刘燕红饺子的人越来越多。从做饺子用的肉、菜、面、油及各种佐料的精挑细选，到洗、切、剁、包、煮每一道工序刘燕红都力求做到完美。从一开始的单一馅到慢慢地不断创新，推出牛肉馅、羊肉馅、茴香馅、野菜馅等十几个品种的特色农家风味饺子，刘燕红靠饺子还清了所有外债，实现了自主创业成为企业家的梦想。
生活的磨难没有打倒刘燕红，反而让她更加坚强，自主创业小有起色，她便加入了石楼县爱心志愿者协会，成为一名爱心志愿者。刘燕红感恩自己曾得到的帮助、关爱，经常参加爱心活动捐款捐物，定期为村里行动不便的老人理发。在新冠肺炎疫情期间，她拿出价值余元的纯手工速冻饺子捐献给一线工作人员。用她的话说，帮不了多少忙，就是想尽一份心。
谈到未来，刘燕红信心满满，她计划走绿色有机经营模式，打造自己的菜园子和养殖场，使用无公害蔬菜和新鲜的肉禽蛋及农家石磨小麦面粉包饺子，把营养、美味、健康的“刘燕红手工水饺”品牌在全省打响，争取把刘燕红饺子连锁店开往全国各地。
来源：山西日报