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□实习记者刘丽霞
粥，古称“糜”，是我国饮食文化精粹之一，在我国已有几千年的历史。清代黄云鹄在其《粥谱》中说“粥于养老最宜：一省费，二津润，三味全，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。而在今天，“一碗粥道”也成为吕梁名特优功能食品，逐渐被大众所知晓。“一碗粥道”品牌是由80后青年张云创立的，张云是山西青创农业科技有限公司董事长。年他在团中央驻石楼县扶贫工作队的大力扶持和指导下，创立了“一碗粥道”品牌，并通过“公司+电商+合作社+农户”的模式，带动多名贫困群众增收。年公司销售额达余万元。
张云的家在山西省吕梁市石楼县裴沟乡。石楼是一个深度贫困县，跟乡里的其他同龄人一样，大学毕业后张云就一直在外打拼，从南到北，一座城市到另一座城市，漂泊十年开阔了眼界，积累了一些人脉和资金，反而让他有了回到家乡做一点事儿，带着父老乡亲们增收致富的想法。年，他回到那个令他魂牵梦萦的地方，决心立足于当地资源，发掘、打造石楼人自己的品牌，努力实现自我价值，为石楼县全民脱贫致富奔小康做出贡献。
石楼是国内闻名的小杂粮生产基地，家乡的红枣、杂粮素来有“救命粮”“铁杆庄稼”“致富果”的赞誉，人们感叹黄河岸红枣的鲜甜饱满，却又为近些年农产品市场的“没落”而惋惜。黄河岸的红枣启发了张云，于是，在县里和团中央扶贫工作队的帮助支持下，几经琢磨，他带领创业团队研发生产出以石楼特色农产品为主要原料的代餐粥类扶贫产品“一碗粥道”，寓意着探求返乡青年创业之道、精品粥类产品之道、带动百姓增收之道，以“公司+合作社+村集体+农户”为基本运营模式，打通了与贫困户、村集体之间的收益渠道。在他看来，通过精深加工、品牌建设可切实提高当地红枣、小米等农副产品的产业附加值。只有走深加工之路，挖掘石楼县杂粮的绿色健康有机的价值，才能把农副产品价值最大化，提高农民收入。
创业难，吃苦辛苦是最基本的，起早贪黑更是家常便饭。自年创业以来，他几乎每天都在熬夜，很多时候凌晨四点到晚上八点都在厂区忙碌。为了学习新技术、考察新设备，钻研新配方，请教老专家，曾十数次南下北上，日夜奔波。经过考察和研究，终于带领团队统一了配方和制作工艺。创业两年来，从代工、零售、培训，到机器的设计、改良、销售，走出了一条集代餐、保健、养生、药膳的即食大道。
通过严谨的考察分析，他注册成立了“山西省吕梁市石楼县金禾小杂粮专业合作社”。立足于石楼县天然、绿色、优质的有机小米、红枣、红小豆等小杂粮原料，开发和生产五谷杂粮代餐系列产品。经过一番苦干，加工厂一期项目顺利完成投产，拥有无尘车间、红外线低温烘焙线、自动包装线以及由专业骨干组成的经营团队，加工的产品有红豆薏米粉，小米红枣粥，小米绿豆粥等产品。
合作社的产品初期以代工的形式在各大电商平台出售，每月销售额30多万元，每月收购小杂粮原料斤左右，为石楼县产业扶贫发展和带动、为地方种植产业的良好发展做出了一定贡献。“目前，虽然公司和合作社正处于发展壮大阶段，但作为石楼县农副产品产业链的连接中心，我和整个团队有信心、有决心、有恒心，在促进和推动石楼县小杂粮产业上的各个环节联成一条龙，拧成一股绳，做大做强，做出实力，做出品牌。”张云对此信心满满。
年1月，合作社在团中央驻石楼县扶贫工作队的大力帮助指导下，为了更好地做好生产与经营，在金禾小杂粮合作社的基础上成立了“山西青创农业科技有限公司”，注册开发了新的品牌“一碗粥道”。目前在实行公司+合作社+农户的基础上，实现“资源变资产、资金变股金、农民变股东”的三变，并且结合石楼当地的实际情况，建立了严格的企业与村集体和贫困户之间的利益连接机制，初步探索出来一条电商+公司+合作社+农户的三变升级版。在公司创新发展、村集体壮大的同时，让贫困群众切切实实得到实际利益，达到创收、创利、获得、获益的初衷。该项目被定为团中央驻石楼扶贫工作队的重点帮扶开发项目。
张云公司的工人绝大多数是当地的建档立卡贫困户，随着企业的发展，带动了一批贫困户的农产品销售，促进了贫困户的脱贫增收，“我们希望通过收购贫困户的粮食、解决贫困户就业，带着大家一起脱贫”。这是张云心底最朴实的想法。
今年46岁的贫困户靳凤明是裴沟乡杨家坡村人，他和妻子都在张云的工厂干活。之前，妻子在家做饭，自己旱地种粮，过着靠天吃饭的日子。现在，他负责向周边七八十户贫困户以保护价收购干果杂粮，妻子则在生产线上包装产品，两口子年收入加起来近6万元，“比起过去的日子真是天差地别。”靳凤明说，“山里环境好，粮食品质也好，现在收入高了，日子越过越有盼头，好日子还在后头呢。”
虽然订单数量在不断增多，但张云更多地感受到的是身上沉甸甸的担子，“这些订单里盛着厂子里60多户、多口乡亲的生计和饭碗”。相比这笔笔订单，张云更看重的是要让消费者获得长期的品质保证，形成良好的品牌效应，把产品的高质量、功效性作为抢占市场的“王牌”，对他而言，这更是带动石楼乡亲们实现增收致富的“持久战”，张云正在用“一碗粥”温暖着一座城。
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