应县属于山西省朔州市,处于朔州、大同、忻州等晋北文化旅游黄金圈的中心位置,东邻北岳恒山、悬空寺,北连大同云冈石窟,南望佛教圣地五台山。应县历史悠久,人文荟萃。县境内文物旅游资源丰富,有国家级文物保护单位2处,省级文物保护单位4处,北齐长城、明长城遗存公里,明清古寺庙80余处等一大批珍贵文物。特别是佛宫寺释迦塔(应县木塔)与意大利比萨斜塔和法国埃菲尔铁塔并称为世界三大奇塔,塔内秘藏释迦牟尼佛牙舍利。应县还有很多地方特色美食,让我们一起来看看吧!1、应县凉粉应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。应县凉粉特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。再佐以豆腐干细丝。色、香、味俱佳。2、应县面皮应县面皮是应县一种常见的用纯白面制成的美食。冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。3、应县牛腰应县牛腰,山西应县传统特色小吃,属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食,其色如咖啡,松软甜润。相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼,放入炸麻花的油锅里炸制,捞出一吃,味道甜润,越嚼越香,而且颜色很像煮熟的牛腰,应州牛腰因此得名。4、滴溜滴溜,优质玉米面粉加水兑至糊状,搅至稀稠适中,锅内再加上些土碱。锅里的水开了以后,徐徐地把盆里的生面糊糊倒入锅里,一边倒,一边搅,也不能乱搅,方向要一致。火候也要掌握好,火小,发生,火大,发糊有味。这样焖五分钟左右后用大勺舀于一种专用的漏勺,滴、流、溜在准备好的凉水容器中。食用时捞出拌以酸辣佐料。成品滴溜黄莹莹颤悠悠,灿如美玉、细如脂,看似柔嫩,实则筋韧,富于弹性,好象小蝌蚪一样,为充饥饱腹的美食,具有清凉消暑的功能。5、油糕油糕,主要以黄米面(即软黍米面)为皮,以糖料或枣泥、豆沙为馅,经油炸制的一种节日食品。6、羊杂割羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。应县羊杂汤香浓郁,味鲜微辣,色香俱全。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序,工艺精细。羊杂既可果腹充饥,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。来应县也是少不了吃羊杂的。7、刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消化。8、莜面栲栳莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制作工序非常严格,和面一般是由体力较好的小伙子负责,加以烧开的水,用擀面棍搅拌成面团,必须趁热将其揉精。接下来的活就可以交给双手轻柔的女师傅了,但见她在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓,再往手指上一绕,就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷,竖立在笼中,蒸约10分钟后,揭去笼盖,喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。9、揪片揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。揪片的原料非常简单,只有白面粉和水。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成一寸大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。佐以各种调味品。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。10、块垒应县块垒,当以莜面、玉米面为主流。是各高、中档餐饮食业不可缺少的风味主食之一。块垒一上满屋飘香,一粒粒黄豆大的块垒,吃起来清香满口,嚼起来柔韧爽利,软中有硬,硬中有脆,再就上咸菜,是永远吃不腻的美味。