石家庄市平山县古月镇位于平山县西南方向，是带有明显太行山村镇风格的小村镇，其青俊的山峰，甘冽的泉水，勤劳朴素的山民等独一无二的条件造就了一大批独步美食界的特色美食。古月豆腐就是其中最为典型的山村美食。其最大的特点就是香、软、嫩、细。平山县古月镇由于紧邻西柏坡水库，河滩地更是一眼望不到边，每年春天，村子里的男男女女、老老少少都会到河滩地里点黄豆，由于河滩地土质肥沃，一年四季墒情好，非常利于黄豆的生长，每年收割黄豆时，家家户户都会黄豆满仓，为做豆腐也提供了充足的货源。古月豆腐因做菜食用时，口感软嫩却又久炖而不散烂，入口就可以感受到豆子的醇甜，混着古月山泉的甘甜混合而成的独特口感而出名，古月豆腐适合做成各式各样的菜肴，而最能体现豆腐美味的地方，却是直接品尝新鲜制作出的豆腐本身。经过泡豆、将大豆磨成豆浆、、人工分离豆渣和豆浆、煮浆、点卤水、自然降温、多次点制、包豆腐、压豆腐这样五六个小时的细活后，色香味俱全的古月豆腐出锅了。
